Joris Fonteyn studeerde in juni 1997 met onderscheiding af aan de Katholieke Universiteit Leuven als licentiaat in de rechten. Vervolgens legde hij zich toe op het verzekeringsrecht en werkte 16 jaar in advocatenkantoren gespecialiseerd in verzekeringen te Leuven en Hasselt.
Sinds 2013 maakt Joris Fonteyn deel uit van het kantoor Willems & Cassimon.
Hij behandelt hoofdzakelijk verzekering -en aannemingsdossiers.